Рецепт ДОМАШНЕГО КВАСА

Рецепт ДОМАШНЕГО КВАСА

Приготовить квас дома проще, чем Вы можете себе представить. Всего несколько простых шагов - и бодрящий ароматный напиток у вас на столе.

Вам потребуется:
  - 3-х литровая ёмкость с широким горлышком (кастрюля); 
  - 3 литра воды (температура примерно 25-30 °С); 
  - 1 стакан  сахара ( ~ 200-250 грамм); 
  - 1-2 столовые ложки жидкого экстракта солода;
  - 1 чайная ложка (без горки) сухих дрожжей ( ~ 4 грамма);
  - 0,5-1  чайная ложка лимонной кислоты;
  - Изюм.

1 . Налейте в чистую емкость 3 литра питьевой воды температурой около 25-30 °С, добавьте экстракт ржаного солода, сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте все содержимое до тех пор, пока сахар, лимонная кислота и солодовый экстракт хорошо не растворятся в воде.

2. Высыпьте дрожжи по поверхности приготовленного сусла. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ !!! Температура сусла не должна превышать 25 °С, иначе дрожжи могут погибнуть.

3. Оставьте полученный квас  на брожение примерно на 6 часов при комнатной температуре, крышка ёмкости должна быть открыта, чтобы образующийся при брожении углекислый газ выходил наружу.

4. Процедите и разлейте полученный квас в 1,5-литровые пластиковые бутылки. Добавьте в каждую бутылку по 3-4 штуки изюма, закройте крышками.

Оставьте бутылки на 3-4 часа настаиваться при комнатной температуре. Затем поместите квас в холодильник или прохладное место. После охлаждения квас уже можно пить. Открывать бутылки с осторожностью, стравливая потихоньку газ!

Поскольку квас продолжает бродить некоторое время в прохладном месте, он получается слабо газированным и освежающим. 


866 07.12.2017
0