Дрожжи сухие "Фермипан Супер 2-в-1", 1 кг

Модель:
10901-1
Упаковка:
вакуумная по 500 грамм
Доставка 1-3 дня
грн.290.00
Без НДС: грн.290.00

ФЕРМИПАН СУПЕР – это удачное сочетание высококачественных инстантных дрожжей с основными активными компонентами хлебопекарного улучшителя, такими как пшеничная мука или крахмал, эмульгаторы или аскорбиновая кислота. ФЕРМИПАН СУПЕР – дрожжи и улучшитель в одной пачке.

 

Данный вид ФЕРМИПАНА рекомендуется для безопарной технологии при производстве пшеничного и ржано-пшеничного хлеба, батонов, булок и прочего, особенно для высокорецептурных, дорогих и элитных.

 

При использовании ФЕРМИПАН СУПЕР можно отказаться от использования хлебопекарных улучшителей, так как все необходимые компоненты внесены в дрожжи. Расход ФЕРМИПАНА на 40% меньше, чем обычных сухих активных дрожжей.

 

Применение: Существуют два основных способа внесения дрожжей ФЕРМИПАН в тесто:

  1. В сухом виде: дрожжи вносятся в муку непосредственно перед замесом. Их следует перемешать с мукой всухую. Добавить воду, другие ингредиенты и произвести замес по обычной схеме. Допускается вносить ФЕРМИПАН в сухом виде в дежу после 1…2 минут замеса теста.
  2. В виде водной суспензии: 

Вариант А: засыпать дрожжи в соотношении 1/5 в воду с температурой 38 °С; осторожно перемешать и оставить на 10…15 минут; после этого суспензию необходимо тщательно перемешать до растворения комочков и использовать на замес аналогично раствору прессованных дрожжей.

Вариант Б: смешать дрожжи в соотношении 1/1 с пшеничной мукой; полученную смесь засыпать в соотношении 1/5 в воду с температурой 38 °С; осторожно перемешать и оставить на 10…15 минут; после этого тщательно размешать оставшиеся комочки и суспензию можно использовать на замес аналогично прессованным дрожжам.

 Необходимо избегать непосредственного контакта дрожжей с ледяной водой.

 

Состав:  Натуральные дрожжи, восстановитель влагосодержания, ферменты (амилазы, геми-целлюлазы, липазы), аскорбиновая кислота, улучшитель.

 Упаковка:  вакуумная упаковка массой 500 грамм

Производитель: Промышленная Компания «Lesaffre».

 Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте. Срок годности 2 года с даты выпуска.

Отзывов: 0
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Промышленная компания Lesaffre

Промышленная компания Lesaffre

История группы Лесаффр, ведущего производителя хлебопекарных дрожжей в мире, началась в 1853 году, когда землевладельцы Луи Лесаффр и Луи Бондюэль начали строительство завода по изготовлению спирта из зерна и можжевельника.В 1871 году возникла идея п... Подробнее...
Похожие товары
Дрожжи сухие "Фермипан Супер 2-в-1", упаковка 0.5 кг
ФЕРМИПАН СУПЕР – это удачное сочетание высококачественных инстантных дрожжей с основными активными компонентами хлебопекарного улу..
Доставка 1-3 дня
грн.145.00
Без НДС: грн.145.00
Дрожжи сухие "Фермипан Супер 2-в-1", ящик 10 кг
ФЕРМИПАН СУПЕР – это удачное сочетание высококачественных инстантных дрожжей с основными активными компонентами хлебопекарного улу..
В наличии
грн.2500.00
Без НДС: грн.2500.00
Дрожжи сухие инстантные «Невада», упаковка 0.5 кг
Сухие инстантные дрожжи «Невада» — это продукт, обладающий стабильным качеством. Прессованные дрожжи на 70-75% состоят из вод..
Доставка 1-3 дня
грн.100.00
Без НДС: грн.100.00
Дрожжи сухие инстантные «Невада», 1 кг
Сухие инстантные дрожжи «Невада» — это продукт, обладающий стабильным качеством. Прессованные дрожжи на 70-75% состоят из вод..
Доставка 1-3 дня
грн.180.00
Без НДС: грн.180.00
170 грн/кг
Дрожжи сухие инстантные «Невада»,  ящик 10 кг
Дрожжи сухие инстантные «Невада», ящик 10 кг
Сухие инстантные дрожжи «Невада» — это продукт, обладающий стабильным качеством. Прессованные дрожжи на 70-75% состоят из вод..
В наличии
грн.170.00
Без НДС: грн.170.00