Код товару:
10104
Виробники
IREKS Group
Під замовлення
грн.400.00
Без ПДВ: грн.400.00

Суха закваска (підкислювач) для виробництва житніх і житньо-пшеничних сортів хліба, яка покращує смак і затемнює колір м'якушки.


Дозування: 0,2-1,6% від ваги борошна.


Склад: гігроскопічна борошно, солодовий екстракт, обсмажена солодове борошно, лимонна кислота, сульфат кальцію.


переваги:


 - застосування: дозволяє відмовитися від складного і тривалого процесу виведення житніх заквасок і перейти на однофазне приготування тіста із заворушеннями його після замісу не більше 30 хв. Покращує процес обробки тесту. Висока кислотність закваски Аграм ТЕМНИЙ дозволяє отримати хлібобулочні вироби, мають приємний кислуватий смак, який є звичним для українського споживача. Невеликий відсоток дозування і висока кислотність цієї закваски робить її застосування не тільки зручним, але і економічно вигідним.


 - якості: покращує смак і аромат готових виробів, підвищує еластичність м'яку.


Термін зберігання: 9 місяців.


Упаковка: паперовий пакет 2,5 кг.


Примітки:


           1. Зміст (в%) Аграм ТЕМНОГО визначається співвідношенням житнього і пшеничного борошна і розраховується за формулою:


                                                         Ат =% житнього борошна за рецептурою / 65.


          Наприклад, при вмісті 70% житнього борошна Ат = 70/65 = 1,08%, при вміст 30% житнього борошна


                                                                       Ат = 30/65 = 0,46%.


            2. Для поліпшення пористості, смаку та аромату хліба та додаткового затемнення м'яку хліба рекомендується використання 1% БАКМАЛЬТА або ГЛОФА ЕКСТРАКТУ.

Відгуків: 0

Відгуків про цей товар ще не було.

Питань: 0

Немає запитань про цей товар.

IREKS Group

IREKS Group

IREKS – Ваш надійний партнерIREKS, як партнер хлібопекарських підприємств, відомий у всьому світі своїми першокласними хлібопекарськими інгредієнтами, а також креативними ідеями. Пропонуючи різноманітні послуги, IREKS дає імпульс пекарям та кондитера... Детальніше...
Схожі товари
210 грн/кг
Суха закваска "Аграм Темний" (підкислювач), 200 грам
Суха закваска "Аграм Темний" (підкислювач), 200 грам
Суха закваска (підкислювач) для виробництва житніх і житньо-пшеничних сортів хліба, яка покращує смак і затемнює колір м'якушки..
Доставка 1-3 дні
грн.4060.00
Без ПДВ: грн.4060.00
Лідер продажу!
Житньо-солодовий екстракт (екстра темний), 14 кг
Житньо-солодовий екстракт (екстра темний), 14 кг
Рідкий темний житньо-солодовий екстракт для надання хлібобулочним виробам солодового смаку, аромату та темного кольору.Виготовл..
Обмежена кількість
грн.1610.00
Без ПДВ: грн.1610.00
Лідер продажу!
Рідкий солодовий екстракт "Бакмальт" 2.4 кг
Рідкий солодовий екстракт "Бакмальт" 2.4 кг
Рідкий темний солодовий екстракт для надання хлібобулочним виробам солодового смаку, аромату та темного кольору.Призначення: пр..
Під замовлення
грн.480.00
Без ПДВ: грн.480.00
Рідкий солодовий екстракт "Бакмальт" 15 кг
Рідкий темний солодовий екстракт для надання хлібобулочним виробам солодового смаку, аромату та темного кольору.Призначення: пр..
В наявності
грн.130.00
Без ПДВ: грн.130.00
Лідер продажу!
Рідкий солодовий екстракт "Глофа-екстракт", 15 кг
Рідкий солодовий екстракт "Глофа-екстракт", 15 кг
Рідкий темний солодовий екстракт для надання хлібобулочним виробам солодового смаку, аромату та темного кольору.Призначення: пр..
В наявності
грн.140.00
Без ПДВ: грн.140.00
Онлайн IT курсы для обучения с нуля